小公鸡这样吃，一只怎么也不够
简单
4人份
野湖咀农庄初建的那一年，随熊先生一起去浙江采购苗木。到了杭州拜访幼时一起长大的闺蜜。 闺蜜一家请我们在西湖之畔桂花树下品尝到了一道菜，据说每次去吃饭，这道菜是必点上2份的，而且2份还不够。 确实不够😀 多年来一直记挂着那个味道…… 经过多次实验，用野湖咀农庄3个月的小公鸡，配上刚刚添置的烤箱，我摸索出这样一个菜谱，熊先生尝了以后赞赏不已（真给面子）。说是味道极好，和记忆中西湖的那只鸡已经是八九分的相似了❤️ 下面来介绍一下这道让人久久难忘的菜吧😋
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食材清单
其他
- 散养土鸡蛋1枚
- 散养小公鸡1只
- 瓣蒜7—8
- 生抽
- 花椒或青藤椒（按喜好加）
- 青椒4个
蔬菜
- 洋葱半个
- 香菜少许
调味料
- 盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小公鸡一只，洗净沥水。
2
一小撮盐，根据口味，不要太多。
3
盐抹在小公鸡上，按摩一下小鸡，鸡腔里也要抹一点，腌上20分钟。
4
土鸡蛋一枚，打散备用
5
各种配菜备好，按喜好可自主搭配
6
烤箱预热5分钟后放小公鸡上烤架，200℃，10分钟。
7
刷上蛋液，烤箱230℃再烤5分钟（皮脆带劲）。
8
没有烤箱，直接上蒸锅蒸15分钟，也是可以的，风味不同。
9
这个时候已经是香得受不了啦
10
拿出制好的小公鸡，直接手撕成小块。3个多月的小公鸡，肉质极嫩，手撕的时候，鸡肉中汁水会流出，不用撕太小，随便扯扯就都撕好了。
11
锅中放油，烧热。
12
煸大蒜头，爆香（喜欢花椒这个时候可以加点，有青藤椒就更棒了）
13
再放青椒翻炒。
14
然后再同时放撕好的小公鸡和洋葱，加适量盐，大火翻炒。
15
2分钟左右，洋葱稍软，
16
加生抽再放香菜，翻炒1分钟。
17
起锅，装盘。
18
香气四溢，鸡肉嫩滑，汁水充沛。
19
完美！
