牛角盐面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g温牛奶
- 150g高筋粉
- 25g蜂蜜
- 4g酵母
- 50g低筋粉
- 60g有盐黄油（馅包入用）
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将除黄油以外的所有原料放在面包桶内，一个揉面程序（20分钟）
2
2.加入黄油面包机再揉面20分钟。取出放入保鲜袋，口扎紧放入冰箱冷藏发酵17小时以上，进行基础发酵。
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3.第二天下班到家用手指沾面粉戳个小洞不回缩就说明基础发酵完成
4
4.将面团均分成6份，每一份擀成水滴型
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5.在水滴💧型面团里放入10g软化的有盐黄油，从大头往小头方向卷紧。
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6.整成牛角形状
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7.排入烤盘，放烤箱进行二发（烤箱里放碗热水，约40分钟）
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8.最后发酵结束，表面刷溶化的有盐黄油
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9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至上色。
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出炉后移至烤网晾凉。
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11.吃不完放保鲜袋密封保存。
