恭城油茶

在广西桂林市东南部有一个恭城瑶族自治县，恭城美女多，大部分身材窈窕皮肤白皙细腻，主要原因可能是恭城人每天都有喝油茶的习惯哈哈哈哈😄 很多家庭三餐都离不开油茶，油茶可做正餐也可做茶饮。油茶泡饭也是当地人很喜欢的一种独特吃法啊！每天早上六七点各家各户都会有“咚咚咚”的打油茶声传出😁😁 可热闹了！ 恭城人家里的油茶茶叶大部分是在每年清明和谷雨时节自己去田里山里采的“谷雨茶”。我没有谷雨茶，用的是普通的绿茶。 做法：茶叶泡一遍开水滤干，加入老姜、大蒜、绿豆、花生、葱白或者香菜根。专用油茶锅烧热，加适量猪油（我不吃猪肉所以放的橄榄油） 再倒入茶叶等食材，中小火先把茶叶微微炒干水分，再用专业的油茶锤“打”锅里的食材。“打”到茶叶等食材粘锅、粘油茶锤了就可以倒入开水煮油茶了！记住一定要开水，冷水不行哦。煮个三分钟左右吧就好了。碗里先放上炒米花、油炸粑粑粒、葱花，再倒上热气腾腾的油茶 哈哈哈 完美～香！