家庭橙香蜜汁烤排骨（烤箱版）
去奥地利吃了特别好吃的整片的烤肋排 spare ribs 虽然还没有找到正儿八经的食谱，还是想要复刻一下。结果弄着弄着就完全随心了，临时起意做的，图片后期补上。
食材清单
其他
- 一小块黄油（色拉油）
- 一小截姜
- 一斤排骨
- 三瓣大蒜
- 两勺烧烤粉（可代替）
- 两勺蜂蜜
- 两大勺番茄酱
- 两大勺白葡萄酒（料酒）
- 两杯可乐
- 半颗橙子
- 若干白芝麻粒
- 适量海盐（盐）
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜
- 半颗洋葱
调味料
- 两勺酱油
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一斤净排，肥瘦适中。
处理:
1-撕去背面的白色筋膜，去除多余脂肪
2-可以整片排骨直接泡水，也可以切成自己喜欢的小块。
3-除去血水后，捞出控水备用。
1-控净的排骨撒入少许的盐和现磨黑胡椒粉，稍微涂抹一下。
2-半颗洋葱切丝，三瓣大蒜切碎末，小块姜去皮切薄片，备用。
3-橙子擦取外皮，（只要橙子的橙色部位，不要白色的，会发苦），挤出半颗橙的橙汁。
调料: 橙汁，白葡萄酒，生抽，番茄酱，可乐。
1-无水的锅中加入黄油一小块。开中火融化，放入排骨两面煎至金黄。
2-将洋葱丝，蒜末，姜片加入锅中，利用余油炒软炒香。
1-待排骨煎至两面金黄，两勺蜂蜜淋于表面，此时排骨会开始上略深的颜色。
2-加入酱油，白葡萄酒（在葡萄牙没有买到料酒，大家可以用料酒代替）
3-加入可乐，番茄酱，（这一步是类似于BBQ酱的存在。如果有BBQ酱的话可以直接刷在排骨上。）
4-加入烧烤粉（可以用孜然，辣椒面，花椒粉等喜欢的香料混合）
5-橙子皮放入锅中，放入橙汁。
6-锅中混合所有调料，尝尝味道，根据自己的口味进行调整。
1-此时打开烤箱预热10分钟。
2-烤盘铺入锡纸，一会烤糊的的酱汁直接就可以丢掉了，不用洗啦。（不要问我为什么封面上没有铺锡纸，后悔了，真是作死一分钟，洗盘三十分钟T_T）
3-锅中酱汁稍微收紧，将排骨码到烤盘里，盖上锡纸。
1-烤箱180度上下火20分钟。
2-将锅中的酱汁收紧，收成粘稠的酱状。
1-烤好的排骨取出，掀去盖子。此时烤箱不关。
2-用刷子取融化的黄油，轻轻刷在排骨的表面（可省略）
3-将锅中剩余酱汁涂在排骨上，喜欢洋葱丝的可以将辅料一并抹上。
1-排骨不盖盖放回烤箱中，180度上下火15分钟。
2-时间到后取出，翻面，放回烤箱200度，烤箱炙烤（热风功能）再3分钟，收干表面汁水，让边角脆脆焦焦的。
！！-这三分钟一定要认真观察，不要糊掉。
PS: 没有这个功能的话就稍微升温再烤5分钟。
最后一步，取出，开吃！！！会有浓郁的橙香味，烤过的橙皮会非常香！升华啦！
（酱汁还有多的话，不要怀疑！拌白米饭！
