金沙玉米凤尾虾
简单
4人份
包裹了咸蛋黄的玉米粒，外皮香酥，内里软糯，是大小朋友都无法抗拒的美味，增加了凤尾虾做搭配，同是咸鲜香酥的口感，因为加入了虾的鲜美，使这道菜在味觉和视觉上都更有层次，色香味形俱佳的一道宴客菜，是餐桌上的颜值担当没错了~
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食材清单
其他
- #凤尾虾
- #金沙玉米
- 1个鸡蛋
- 300克玉米粒
- 30克玉米淀粉
- 30克金沙咸蛋黄调味料
- 50克面包糠
海鲜类
- 8只大虾
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好主料，大虾解冻，如果是生的玉米粒要提前煮熟。
2
准备好所有配料，没有咸蛋黄粉也可以用三个熟的咸蛋黄碾碎。
3
虾去头去皮留尾部，开背去沙线（开背要开的深一些，只留腹部连接就可以）。
4
清洗干净后用厨房纸吸干水分，虾身用刀背拍扁，尾巴打开，这样炸完的虾尾会自然上翘。
5
鸡蛋加一克盐搅散，处理好的虾依次沾玉米淀粉，蘸蛋液，再裹上面包糠备用（注意是尾不要沾上，裹面包糠时要用手压压实）。
6
熟的玉米粒挤干水分加30克玉米淀粉拌匀，玉米粒表面比较潮，所以可以裹上淀粉，然后筛去多余淀粉。
7
马克西姆不粘锅里倒入半锅食用油加热。
8
油温六成热时下入裹好面包糠的虾，中火慢炸，炸至金黄后捞出。
9
然后下入玉米粒，边炸边用筷子轻轻划散，避免结块抱团。
10
炸至玉米粒金黄表面带酥捞出，玉米粒是熟的不用炸太久。
11
锅里留少量食用油，把咸蛋黄调味料倒入锅中。
12
小火加热不粘锅，用硅胶铲不断划炒至起泡成金沙，炒蛋黄粉一定要用不粘锅，普通铁锅很容易糊。马克西姆这款不粘锅锅底采用物理与涂层双重不粘设计，硅胶铲轻轻一刮，一点都不沾。
13
倒入玉米粒快速翻炒，让玉米粒全部裹上金沙即可出锅。
14
把之前炸好的虾先摆入盘中，再把金沙玉米粒盛在上面，点缀几颗青豆或者香葱都可以，凤尾虾蘸些番茄酱会更好吃哦~
