后酵母法面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g牛奶
- 120克（酌情加，）牛奶
- 20g奶粉
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 半个鸡蛋
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和酵母与10g牛奶外的材料活成面团。此方水量少，可以酌情加牛奶或水，不建议减。放入保鲜袋后入冰箱冷藏一夜。
2
冷藏好后的面团已经能拉出膜，拿出来回温半小时。
3
用10g牛奶将酵母化开，活入面团，刚开始可能有点粘，多揉一会就好了。
4
加入黄油揉至手套膜，然后放入盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
5
发酵好后排气整型，放进模具，进行二发，二发好后上火170，下火160烤20分钟
