鲜奶油辫子花环面包
简单
4人份
换汤不换药。 真不明白这鲜奶油面包怎么就这么招人喜欢，百吃不厌？——当然，还没有吃到一百次。世上面包这么多，一天吃一种，一辈子也不能穷尽所有面包，怎么就单单会迷恋这鲜奶油面包呢？ 其实，自己并不爱这种香气浓郁的高热量面包，尝尝就好。然而，市场需求，少不得做了又做。不愿意同样形式的面包，换一种形式，将辫子放在空心圆模里，形成花环样。看似不一样，其实也只是形状而已。
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食材清单
其他
- #装饰
- #面团
- 100克淡奶油
- 1个鸡蛋黄
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 适量蛋液
- 适量酥粒面团
调味料
- 1/4小勺盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将除黄油外的面团料倒入大盆
3
搅拌至略光滑，加入黄油
4
继续搅拌至拉出薄膜
5
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
6
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟
7
擀成长椭圆形
8
顺长边卷起，搓成长约55厘米的条
9
一端交叠
10
编成长辫子
11
将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端
12
最后发酵40分钟，面团长大至2倍
13
表面刷蛋液
14
将酥粒面团刨满表面
15
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟
16
表面金黄，出炉
17
立即脱模，晾凉
