热量炸弹核桃派，又香又脆料又足
这道食谱，我是真的很爱。 别看我最近时不时的发一些低热量食谱，但对高热量甜点的爱，从未停止。 这是一款超级超级美味的核桃派，同时，也热量满满。 这款派，最大的特点就是——料足！当满满的核桃仁堆积在派皮上，咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感。真的真的不用我多说。当你吃下去的时候，就会明白，热量这回事，已经可以抛诸脑后了。 另一方面，虽然热量高，但主要的热量来自于核桃，似乎也就能让人接受一些了。 【核桃派】（参考分量：8英寸派盘一个）
食材清单
其他
- #核桃馅：
- #派皮：
- 145克低筋面粉
- 15克水
- 200克核桃仁
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 45克水
- 5克可可粉
- 60克黄油
调味料
- 15克细砂糖
- 40克细砂糖
- 80克红糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。
将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。
彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。
将水倒入，揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。
案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。
将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。
将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。
在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。
烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。
接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，出炉冷却备用。
红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解（不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解）。等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。
将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用。
