重芝士蛋糕（cheese 三重奏）
简单
4人份
沉醉在芝士的浓厚味道的人一定不会放过芝士蛋糕，外面常见的轻芝士蛋糕和中芝士蛋糕又怎么能和这款三重奏相比呢，用乳清奶酪和帕玛森奶酪替换掉一半的奶油奶酪，减低热量的同时增加了清香和一点点咸度。
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食材清单
其他
- 1 tablespoon朗姆酒
- 1/4 teaspoon香草精
- 100g低筋面粉
- 10g新鲜柠檬汁
- 130g奶油奶酪
- 15g玉米淀粉
- 25g红糖粉
- 50g全脂奶
- 50g黄油
- 60gParmesan 奶酪
- 60gRicotta 奶酪
- 80g细纱糖
- 以下是6寸蛋糕的量，蛋糕底：
- 水浴法开水
肉类
- 2枚鸡蛋
蛋类
- 蛋糕：
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋糕底：黄油室温软化后加入红糖粉和盐搅打均匀成颜色稍浅的松软状态，我没有红糖了只好用白砂糖代替
2
低筋面粉过筛加到黄油中
3
搅打到颗粒状
4
在烤盘里喷一些油脂，把面粉倒入，用勺子压平压紧，用叉子扎出小眼、以防靠后鼓起来。盖层保鲜膜，冰箱冷藏10分钟。烤箱预热200度，冷藏后的蛋糕底烤制15分钟，拿出晾凉备用。
5
制作蛋糕：三种奶酪室温放置半小时后放入盆中，加白砂糖搅打均匀成无颗粒的细腻状后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀；再加入另一个鸡蛋搅拌均匀
6
倒入玉米淀粉，搅打均匀；倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀；加入柠檬汁，搅拌均匀
7
倒入已晾凉的蛋糕底中，用锡纸把烤盘底包好。放在大一些的烤盘内，倒上热水，高度最好有蛋糕糊的一半高度。烤箱160度，烤60分钟至表面金黄。
8
取出凉下来后需放入冰箱4小时以利于脱模
