不加黄油的金砖吐司😄(加了全麦粉的芝士酸奶吐司🍞软到只能手撕，低脂低糖，营养健康！)
简单
4人份
犹豫了很久想做金砖吐司，一想到100多克黄油的加入，就望而生畏了😔，喜欢那个绵软拉丝的口感，这回舍弃黄油，换涨芝士酸奶与吐司搭配，加上部分的全麦粉，味道清淡，低脂低糖，营养健康，是我想要的这一款，而且非常的绵软，软到不能切片，只能手撕😄准确的记录下材料的用量，以后就常用此方啦。 因为是夏季，又加入了酸奶，所以面团只加了2克干酵母，发酵时间长些，这样的成品口感会更好，凉了也一样的柔软。 这款白吐司是最近最爱的一款，虽然没有任何的花样添加，但是口感太好了！最经典的吐司，每天都吃的东西，重在健康！ 用量为450克吐司盒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克涨芝士酸奶
- 1个（52）鸡蛋
- 200克金象高筋面粉
- 20克黄油
- 2克安琪干酵母
- 30克水
- 60克河套全麦粉
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材称量
2
1.夏季除酵母、盐、黄油其他材料简单揉成团，同打面钩一起入冰箱冷藏半个小时。
3
2.冰箱取出面团，加入温水融化的酵母揉匀，再加入盐揉出粗膜。（低档2-3分钟搅拌均匀，高档揉面8-10分钟。）
4
4.加入室温软化黄油揉出薄的手套膜（低档混合，高档揉膜8-10分钟，中间停下检查面团状态，避免打断面筋）。
5
3.室温控制在26度左右。
6
一发室温28度湿度75%发酵40-60分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷即可。
7
一发完毕，取出排气。
8
分割3份，揉成面团，松弛15分钟。
9
松弛完毕，取一个小面团擀成长方形。
10
从上向下卷起来，其他两份如此，再次松弛10分钟后，照此再次擀好卷起来放入吐司盒带盖发酵。
11
二次发酵，蒸烤箱发酵功能35度50分钟。
12
二发至吐司盒盖九分满
13
烤箱160度预热5分钟，中下层150度烤制25分钟。
14
出炉侧翻晾凉。
15
内部非常柔软😄
16
😄
17
弹性很好😄
