青瓜冰皮月饼
简单
4人份
中秋将至，五彩缤纷的冰皮月饼目不暇接，而我只喜欢纯天然的，自己动手做起来吧。今天这款翠绿色的冰皮月饼取材于青瓜（也叫黄瓜）的天然色彩，清新淡雅，单色和混色都很漂亮，加上自制的鲜椰蓉馅料，香甜软糯，健康美味，值得一试。
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 150克牛奶
- 15克澄粉
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 30克澄粉
- 35克粘米粉
- 35克糯米粉
- 5克玉米油
- 80克青瓜汁
- 白色冰皮：
- 绿色冰皮：
- 适量鲜椰蓉馅料
调味料
- 15克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青瓜洗干净削皮
2
将青瓜皮放入搅拌机中，加入少许清水打成泥状，并滤出汁液
3
取青瓜汁80克，加入绿色冰皮所有材料并混合均匀
4
将粉浆隔水蒸约25分钟，蒸熟后取出晾凉
5
将白冰皮的所有材料混合均匀
6
可将粉浆过一次筛，至顺滑无颗粒
7
将粉浆隔水蒸约25分钟，蒸熟后取出晾凉
8
将提前做好的椰蓉馅料分成50克一个
9
带上一次性手套分别将两种冰皮揉成光滑面团备用
10
将两种颜色冰皮分别分成25克一个
11
取两色冰皮小团各一个，用手随意混合揉几下
12
将揉好的双色冰皮搓圆压扁
13
选漂亮花纹一面朝下，包入馅料
14
慢慢收口揉成光滑圆球
15
依次做好几个圆球
16
模具中刷一点软化的黄油
17
将圆球放入模具中按压成形
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依次做好的几个月饼，美美哒
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也可以做成单色的冰皮，冰皮和馅料均分为50克一个
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重复12～17步骤，完成所有冰皮月饼
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成品图
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开吃啦