青瓜冰皮月饼

简单 4人份

中秋将至,五彩缤纷的冰皮月饼目不暇接,而我只喜欢纯天然的,自己动手做起来吧。今天这款翠绿色的冰皮月饼取材于青瓜(也叫黄瓜)的天然色彩,清新淡雅,单色和混色都很漂亮,加上自制的鲜椰蓉馅料,香甜软糯,健康美味,值得一试。

青瓜冰皮月饼
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食材清单

其他
  • 10克玉米油
  • 150克牛奶
  • 15克澄粉
  • 20克粘米粉
  • 20克糯米粉
  • 30克澄粉
  • 35克粘米粉
  • 35克糯米粉
  • 5克玉米油
  • 80克青瓜汁
  • 白色冰皮:
  • 绿色冰皮:
  • 适量鲜椰蓉馅料
调味料
  • 15克细砂糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

433.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

2.0 克

9.0 克

554.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将青瓜洗干净削皮

2

将青瓜皮放入搅拌机中,加入少许清水打成泥状,并滤出汁液

3

取青瓜汁80克,加入绿色冰皮所有材料并混合均匀

4

将粉浆隔水蒸约25分钟,蒸熟后取出晾凉

5

将白冰皮的所有材料混合均匀

6

可将粉浆过一次筛,至顺滑无颗粒

7

将粉浆隔水蒸约25分钟,蒸熟后取出晾凉

8

将提前做好的椰蓉馅料分成50克一个

9

带上一次性手套分别将两种冰皮揉成光滑面团备用

10

将两种颜色冰皮分别分成25克一个

11

取两色冰皮小团各一个,用手随意混合揉几下

12

将揉好的双色冰皮搓圆压扁

13

选漂亮花纹一面朝下,包入馅料

14

慢慢收口揉成光滑圆球

15

依次做好几个圆球

16

模具中刷一点软化的黄油

17

将圆球放入模具中按压成形

18

依次做好的几个月饼,美美哒

19

也可以做成单色的冰皮,冰皮和馅料均分为50克一个

20

重复12~17步骤,完成所有冰皮月饼

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

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开吃啦

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