小锅米线，一次能吃一锅！
简单
4人份
我非常喜欢小锅米线，每次去云南餐厅都要点这个。说实在的，满意的口味不是很多。可能也不是人家做的不正宗不好，就是不合我自己的口味吧。口味这个东西很玄，同样的东西有人觉得好，有人觉得不好，此事也说不上对错，只有合适不合适吧。 下面我就讲一下自己是如何做小锅米线的，肯定不正宗，但是很合我口味，给大家做一下参考吧！ 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
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食材清单
其他
- 3个番茄
- 不吃辣不放小米椒
- 半头蒜
- 没有不放肉臊子
- 菌菇豆制品青菜等喜欢的配菜
- 适量生抽
- 适量米线
- 适量酸腌菜
蔬菜类
- 2片姜
- 一把韭菜
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料：酸腌菜（酸酸的，云南的一种咸菜，淘宝可以买到），姜片，小米椒，蒜蓉，肉臊子（做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104280000/）
2
必不可少的配菜：番茄！放得越多汤底约浓厚，我一碗粉放了三个大番茄。
3
很必要的调味配菜：韭菜。（不吃可以不放，但是味道差很多）
4
米线。我就是淘宝随便买的，早忘了链接。煮到七八分熟，捞出来冲洗干净，放在一边备用。
5
锅里放一点油，把所有配料和番茄丢进去，小火炒。
6
耐心炒到番茄出汁软烂。
7
加水！用盐或酱油调节咸淡。也可以根据自己的口味加一些配菜。我加了金针菇和油豆皮。
8
最后倒入米粉，韭菜，煮一两分钟至米粉全熟即可。最后再撒入一些生蒜蓉拌匀。
9
盛出来吃吧！！我不形容味道多好了，看图应该能看出来吧！！！
