萝卜烧鸭
简单
4人份
据说鸭纸是在夏天吃比较好的，但是我觉得冬天热热地烧个一锅，咕嘟咕嘟地，也很香哇!
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食材清单
其他
- 一只或半只，随意鸭子
- 一罐啤酒
- 一颗八角（即大料）
- 两三个心里美萝卜
- 四五粒花椒
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜
- 两粒蒜瓣
蔬菜类
- 两根葱
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭纸，洗净，剁块儿。用姜丝、生抽和淀粉，拌匀，放置二十分钟。（时间长点入味，短了也无所谓）
2
锅里下鸭子身上的肥油，炸一会，捞出油渣。下生姜片、八角、花椒、蒜瓣、葱白，炸香。
3
然后放入腌渍好的鸭子，略炒（注意别糊锅，因为有淀粉）。
4
然后放适量料酒、生抽、老抽，再炒炒。然后加啤酒，量为没过鸭子一点点，啤酒不够，就加开水。
5
开大火，烧开后，继续烧10分钟。此时可以洗洗萝卜，切滚刀块。其实还可以加点木耳什么的，看自己喜欢什么口味了。
6
大约十分钟后，加入醋、冰糖、盐、鸡精等调料，还有萝卜。转中小火烧个十几分钟。
7
想要汤多的，就多加点水。想要汤少的，就最后开大火收汁。
8
我一直不喜欢说得很清楚什么烧多少，因为鸭子如果老，那肯定时间长，鸭子年少，那肯定烧得时间短。
9
而且有的人喜欢硬，有的人喜欢烂。
10
不行就拿筷子戳戳，或者夹一块尝尝。
11
最后起锅，汤泡饭，超好吃！！！
