油麦菜煎蛋汤
简单
4人份
第一次在川味餐厅喝到时被小小的惊艳了一下，煎蛋的油香激发出了油麦菜的清香，出乎意料的match啊，从此这道汤变成了我家的保留菜式。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 一把油麦菜
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加盐后打匀。此处盐的用量就是整道汤的量，后面煮过以后盐会稀释到汤里，所以不要担心会咸。而且鸡蛋里放过盐再煎特别能激发出鸡蛋的香味（经验之谈）。
2
鸡蛋以热油煎成块，然后加足量开水煮一会儿。（我喜欢略微煎的老一些，这样煮过以后口感刚好）
3
汤里投入油麦菜，煮一到二分钟关火上桌。无须再加任何调料，就是一碗非常清新好喝的汤。
