全麦蔓越莓核桃小餐包(面包机版)

简单 4人份

这是一款大部分工作有面包机来完成,整形也相当的简单,做出来的造型又比一站式面包机吐司逼格高的,省时省力高逼格面包!enjoy~

全麦蔓越莓核桃小餐包(面包机版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 130克牛奶
  • 1只湿性材料:鸡蛋
  • 20克核桃
  • 20克黄油
  • 330克干性材料:古船全麦粉
  • 40克蔓越莓或葡萄干
  • 4克酵母
调味料
  • 20克白砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

414.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

617.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把除黄油以外的湿性材料,鸡蛋和牛奶放进面包机。黄油切小块放空气中软化。蔓越莓或者葡萄干,或者蔓越莓和葡萄干泡水,核桃拍碎成小块儿~

2

在湿性材料里放糖和盐,然后放全麦粉,在全麦粉上挖坑,把酵母粉埋进去。

3

面包机来和面档,我的面包机和面是30分钟。完成之后基本上是个光滑的面团,但是出膜状态还不太理想。

4

第一次和面完成之后,将软化好的黄油放进去,面包机开到发面档继续,我的面包机和面和发面一共1小时40分钟。和面程序进行到15分钟的时候,黄油已经基本上吸收完了,这个时候可以把面揪一点看看出膜是不是比较理想了,20分钟的时候,把蔓越莓,葡萄干和核桃撒进去。

5

发面完成以后可以看到面团已经2-2.5倍大了。拿出来揉一揉排气,都能听到噗噗的声音哈哈哈!然后盖上保鲜膜醒15-20分钟。(这个图是两倍用料发完之后,所以如果你的是一倍用料,没有发这么高也是正常的。)

6

醒完了分成80克左右一个的小面团,(这个时候面团有点粘手,往手上抹点油,黄油橄榄油什么油都行)把面团揉一揉,把周边使劲往心里拽,让他变成一个表面张力很大的小圆球,接口朝下。摆进烤盘里,(面团之间离得距离稍微远一点,因为二次发酵和烤的过程都会变大)蒙上拧不出水的湿布,二次发酵40分钟。

7

二次发酵完了面团会再变得大一点,这个时候用面筛撒上低筋粉,用锋利的刀子划上喜欢的花纹,我就只划了三道。烤箱预热190度,二十分钟。

8

叮的一声!香喷喷的小餐包出锅啦!!!晾凉,放上几个小时,皮脆心软敲好吃!✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

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