凯伍德凯模分享——红豆包
简单
4人份
很好吃的红豆包哦~ 资深凯伍德楷模的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101geq0.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 110g水
- 150g蜜红豆
- 190g高筋粉
- 25g全蛋液
- 25g黄油
- 38g汤种
- 3g即发干酵母
- 50g低筋粉
- 适量蛋液（刷表面）
- 适量黑芝麻（撒表面）
调味料
- 3g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；
2
将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；
3
面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；
4
用料理机把蜜红豆打成泥，红豆馅就做完啦；
5
将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；
6
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；
7
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；
8
放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟
9
出炉啦~
