春色如意卷——年菜轻松做
简单
4人份
以豆制品和蔬菜制作的年菜春色如意卷，因黄豆芽形似如意，颜色如玉，故以如意菜称之，寓意事事如意，适合春节大鱼大肉时清理肠胃，清新爽口
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食材清单
其他
- 1/2汤匙淀粉
- 100克培根
- 100克黄豆芽
- 150毫升清水
- 150毫升鸡汤
- 1包豆腐皮
- 1汤匙料酒
- 2棵青葱
- 2汤匙油
- 2汤匙海鲜酱
- 50克冬笋
- 50克胡萝卜
- 50克豌豆苗
- 50克金针菇
- 50克韭菜
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐皮切成约6cm x 10cm大小的长方形，青葱切成葱青和葱白两部分，葱白切成葱花，胡萝卜去皮后切成6cm长的细丝，冬笋、培根也切成细丝；黄豆芽摘去根须、韭菜、葱青也切成6cm长的段
2
取一片豆腐皮铺在案板上，在窄边一端码放上各种切好的材料，然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状
3
盘内可随意铺上些许青菜或豆苗，然后将卷好的豆腐皮码放在盘内，淋上鸡汤后放入蒸锅蒸15-20分钟
4
另取一锅，倒入油烧热后爆香葱白碎，然后倒入海鲜酱和料酒炒香，再倒入淀粉和清水调制的水芡粉勾芡制成芡汁
5
把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮卷上即可
