七九斋食单——醋溜白菜
简单
4人份
这道菜是川菜做法的一道家常菜。
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食材清单
其他
- 10克蒜
- 20克醋
- 30克菜籽油
- 三四粒花椒
蔬菜
- 一颗白菜
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜、蒜切成姜米子、蒜米子，泡椒切段（家里泡椒没了，那别的替代一下，也可以不用）。
2
白菜帮子斜着纹路用刀背轻拍，以便入味，斜切帮子。
3
直刀切菜叶。
4
油热，下姜、蒜炒香（我这里没有泡椒了，用的干辣椒，泡椒要最后下锅）。
5
炒香下入白菜帮，翻炒断生。
6
下入白菜叶，翻炒断生。
7
下入少量清水，调入食盐，水量以刚好淹没锅底为佳。
8
调入陈醋，翻炒均匀，调制碗芡勾入，与第一次调入水量持平，二次调入香醋（没有的用陈醋就可以了），翻炒均匀加入泡椒，再次翻炒均匀，出锅。
9
出锅啦！
