【翡翠白菜饺】超详细版

简单 4人份

这款看起来像白菜的饺子,不管是看还是做都很有趣哦,特别适合大人小孩一起来! 饺子皮是用绿面团包白面团切出来的,不会很难。绿面团加的是菠菜汁儿,既健康又补铁。 至于包法可以随意发挥,半圆的折叠的烧麦的都行,下面让我们一起来看看吧~

【翡翠白菜饺】超详细版
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食材清单

其他
  • #三鲜馅料
  • #饺子皮
  • 10g姜
  • 10g料酒
  • 10g蚝油
  • 10g香油
  • 110g温水
  • 176g(110g)生菠菜叶(菠菜汁)
  • 200g高筋粉(白皮)
  • 200g高筋粉(绿皮)
  • 25g生抽
  • 2个鸡蛋
  • 30g葱
  • 350g鲜虾
  • 80g韭菜
  • 适量水
  • 适量油
肉类
  • 250g肉末
调味料
  • 5g糖
  • 适量盐

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

162.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

菠菜汁:将176g菠菜洗净沥干水分,将菠菜叶打碎成汁,然后过滤出菠菜汁备用

2

*176g的菠菜大概可以打110g菠菜汁

3

白皮:将200g面粉和110g温水混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20~30分钟

4

*小主用的是厨师机,方便又省力

5

绿皮:将200g高筋面粉和菠菜汁揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20~30分钟

6

*中间这段时间可以做馅

7

结合:将两个醒好的面团搓成相等长度的长条状

8

将绿色的面皮擀成长方形

9

用绿面团将白色面团包住

10

稍微搓长一些

11

擀饺皮:面团切成每个10g的剂子

12

压扁后用擀面杖擀薄即可。

13

饺子皮完成~

14

*桌子上可以撒些粉放粘哦

15

然后做三鲜馅

16

韭菜、葱切粒,姜切末备用

17

虾剥壳去虾线,切成小段备用

18

鸡蛋打入碗中搅散,倒入锅中炒碎至凝固,盛出备用

19

大碗中加入肉末、蚝油、生抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀

20

然后加入韭菜、葱花、虾仁、鸡蛋和姜末搅匀,再倒入香油拌匀。三鲜馅完成~

21

最后包饺子

22

取一张饺子皮,放入大约15g馅,在饺子皮边缘粘少许水

23

对折成半圆,捏牢中间;由两边向中间封口

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双手拇指和食指按住边,同时向中间轻轻推挤成木鱼的形状

25

完成~

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煮或者蒸都可以

27

煮的话烧开水,加少许油和盐,放入饺子煮大约7~8分钟即可

28

开吃吧~

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