【翡翠白菜饺】超详细版
简单
4人份
这款看起来像白菜的饺子，不管是看还是做都很有趣哦，特别适合大人小孩一起来！ 饺子皮是用绿面团包白面团切出来的，不会很难。绿面团加的是菠菜汁儿，既健康又补铁。 至于包法可以随意发挥，半圆的折叠的烧麦的都行，下面让我们一起来看看吧~
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食材清单
其他
- #三鲜馅料
- #饺子皮
- 10g姜
- 10g料酒
- 10g蚝油
- 10g香油
- 110g温水
- 176g（110g）生菠菜叶（菠菜汁）
- 200g高筋粉（白皮）
- 200g高筋粉（绿皮）
- 25g生抽
- 2个鸡蛋
- 30g葱
- 350g鲜虾
- 80g韭菜
- 适量水
- 适量油
肉类
- 250g肉末
调味料
- 5g糖
- 适量盐
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜汁：将176g菠菜洗净沥干水分，将菠菜叶打碎成汁，然后过滤出菠菜汁备用
2
*176g的菠菜大概可以打110g菠菜汁
3
白皮：将200g面粉和110g温水混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20~30分钟
4
*小主用的是厨师机，方便又省力
5
绿皮：将200g高筋面粉和菠菜汁揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20~30分钟
6
*中间这段时间可以做馅
7
结合：将两个醒好的面团搓成相等长度的长条状
8
将绿色的面皮擀成长方形
9
用绿面团将白色面团包住
10
稍微搓长一些
11
擀饺皮：面团切成每个10g的剂子
12
压扁后用擀面杖擀薄即可。
13
饺子皮完成~
14
*桌子上可以撒些粉放粘哦
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然后做三鲜馅
16
韭菜、葱切粒，姜切末备用
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虾剥壳去虾线，切成小段备用
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鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅中炒碎至凝固，盛出备用
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大碗中加入肉末、蚝油、生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀
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然后加入韭菜、葱花、虾仁、鸡蛋和姜末搅匀，再倒入香油拌匀。三鲜馅完成~
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最后包饺子
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取一张饺子皮，放入大约15g馅，在饺子皮边缘粘少许水
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对折成半圆，捏牢中间；由两边向中间封口
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双手拇指和食指按住边，同时向中间轻轻推挤成木鱼的形状
25
完成~
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煮或者蒸都可以
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煮的话烧开水，加少许油和盐，放入饺子煮大约7~8分钟即可
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开吃吧~