【煮】喝鲫鱼汤吗？奶白色的那种
简单
4人份
小时候有段时间奶奶生病，不能吃油腻的东西，只能吃一些清淡的食物，但是又需要补身体。爸爸每次都会去家里的鱼塘里钓来几条鲫鱼汤，然后加上家里的老豆腐，熬成咕嘟咕嘟奶白色的一锅鱼汤盛给奶奶喝，我也总是把盛给我的一碗喝得干干净净。长大后一个人住，也动不动嘴馋想喝浓郁的鱼汤，多了的汤用来煮面也是极鲜的。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 5瓣蒜
- 一盒酯豆腐
- 一锅开水
- 好多好多回忆
- 适量食用油
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，鱼一定要清除干净肚子里的黑色粘膜，不然鱼会发苦。可以让菜市场的帮忙清理，但回来记得把鱼脊、鱼尾的鱼鳞再刮刮，外面可能清理得不够干净
2
葱切片，蒜切片，塞到鱼肚子里。鱼表面抹上盐，倒入料酒去除腥味，腌制15-20min。
3
锅中热油，下入姜片，用厨房纸吸干净鱼表面的水防止飞溅，下锅中火煎。煎的时候旁边烧一锅(壶)开水，想要鱼汤奶白一定要加开水
4
煎至两面金黄，捞出姜片，向锅中倒入开水，葱打结，加入蒜瓣，一次性把水加够哦
5
鱼汤熬出奶白色的时候加入切好的酯豆腐，喜欢吃老豆腐的可以加入老豆腐会更香，再次熬至鱼汤沸腾，加入适量盐，尝味。觉得鱼味还不够的可以在熬一会儿
6
煎个荷包蛋，煮一撮面，最后鱼汤盛出撒一把葱花，好香噫
