脆皮肠 烤肠（含生酮版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【生酮版替换料】
- 15克姜末
- 1勺料酒
- 1碗葱姜花椒水
- 20克玉米淀粉
- 30克生抽
- 3克红曲粉
- 3克黑胡椒
- 一包肠衣
- 其他照旧
- 玉米淀粉杏仁粉替换
- 生抽无碳无糖酱油替换
- 糖赤藓糖醇替换
- 肥瘦2：8肉馅
调味料
- 10克盐
- 15克糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肠衣清洗干净，清水加姜片 料酒浸泡半小时去腥。
2
切葱姜段和几粒花椒一起，放入清水，用手用力抓几下，泡半小时。
3
肉馅分两半，左边是日常版，右边是生酮版。把配料都放好，调料的量根据口味和肉馅多少调节。
4
肉馅里少量多次加葱姜水，一个方向搅拌至肉馅上劲。裹在筷子上直立不掉。
5
肠衣一头系起来。
6
另一头套在灌香肠器上，把肠衣撸上来，撸到系起来的地方，开始从头灌。
7
跟针管一样，一按就慢慢开始灌了，肠衣那里扶着点，自己会自动往外送，很容易操作。
8
灌好了用棉绳一节一节扎起来就行了。
9
每节香肠用牙签扎三四个洞。凉水下锅，中小火煮30分钟，香肠飘起来即可，中间记得捞血沫。
10
煮好后捞出来，晾干表面水份。剪刀剪开就行了。
11
吃的时候可以用烤箱烤，或者平底锅文火加热。
12
脆皮烤肠～
