摩卡花生酥粒全麦面包
这个配方是sunny_kreglo老师的配方。猫妈在这里从新整理了一下，用料也是国内小伙伴更容易取得的。猫妈做过好几次，觉得还不错，所以分享给大家。 sunny老师的食谱写的非常详细，我会讲一下食材的替换，大家可以结合两个配方一起看一下。具体的材料和品牌的选择大家注意看过程图😄
食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 1/2小勺肉桂粉
- 1/4小勺细海盐
- 10-20克蜂蜜
- 195克全麦粉
- 1个大号鸡蛋
- 1小勺小苏打
- 1小勺香草精
- 20克无糖可可粉
- 25克颗粒花生酱
- 30克全脂牛奶
- 3根熟透的香蕉
- 5-8克蜂蜜
- 50克即食燕麦片
- 75克自制酸奶或老酸奶
- 8克速溶黑咖啡粉
- 另外添加：
- 干性材料：
- 湿性材料：
- 表面花生酥粒：
肉类
- 1/4小勺肉桂粉
蔬菜
- 适量巧克力豆
调味料
- 10克无盐黄油
- 30克红糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
熟透的香蕉用料理机打成泥。将所有的湿性材料回备用。
所有干性材料也就是粉类，称重混合均匀。一定要混合均匀小苏打或者泡打粉会发苦的。
关于可可粉的选择，有条件的就用法芙娜味道最好，也可以用展艺的可可粉。
速溶咖啡我用的是雀巢的这一款咖啡。
这是肉桂粉。
在将表面花生酥粒的所有材料。我用的是西麦的即食燕麦片。
四季宝的颗粒花生酱。
戴一次性手套将所有食材抓匀
所有食材准备完毕，里面夹的巧克力豆我用的是嘉宝莉的，大家可以随意用自己喜欢的。量也随意，最好不要超过100g。
关于液体里添加的10~20克的蜂蜜，我这次用的是33%的牛奶巧克力，巧克力本身就比较甜，所以我没有再加蜂蜜，如果你用的是75%以上的黑巧克力，那么可以适当的加一点蜂蜜来调节一下它的苦味。
将湿性的材料倒入干粉中。
以转圈压拌的方式拌匀。
翻拌大概6，7下成图片的状态。
加入巧克力豆，继续翻拌7，8下。
最后呈现图片的状态，略有干粉没有关系，切记，切记不要过度翻拌，最多不要超过15下。
我这次用的是两磅，磅蛋糕的模具，里面垫油纸。
将面糊倒入模具中。
用刮刀抹匀。
撒上花生酥粒，用手按紧。
最后状态如图。
蛋糕糊的量不要超过模具的2/3。烤箱预热上下管170度，烤箱中下层，烤60~65分钟。
烤好后取出，在模具里放置两分钟后脱模。
彻底晾凉后，密封袋密封，冰箱冷藏储存。吃的时候切片，烤箱加热或微波炉高火加热。
烤箱加热的比较干爽，花生酥粒也会比较酥。
微波炉加热的会比较湿润，口感吃起来更像是巧克力布朗尼的感觉。
总之都很好吃，巧克力控的宝宝们赶紧试一下吧。
