菠萝咕噜虾
简单
4人份
搬自【健身厨男微博】
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食材清单
其他
- #调味汁
- 1/3个菠萝
- 10克白醋或香醋
- 250g虾
- 30g加水
- 各1个（小个头）红绿彩椒
调味料
- 20克番茄酱
- 2克盐
- 4克糖
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
剥壳取肉。好剥虾的一个窍门：把虾先放进冰箱的冷冻层冷冻半小时，再进行剥壳就很容易了。然后往虾仁里加盐1克、料酒3克、淀粉3克，也可以加点蛋清，没用蛋清就配合淀粉加点水，形成水淀粉裹住虾仁。
3
虾仁腌制期间，把菠萝和彩椒处理好，菠萝削皮后切出两片，切成丁。彩椒切小块。
4
锅中火烧热，加入少许油，再次加热后放入虾仁，先别着急翻炒，稍微煎一下，然后翻面再煎一下，然后翻炒至虾熟，出锅备用。
5
锅再次加热，加少许油，锅里剩油多的话，也可以不用加。倒入彩椒和菠萝炒至断生
6
然后加热虾仁一起翻炒。
7
加入调味汁，翻炒均匀即可。
8
想让汤汁食材裹住食材，呈现出食欲感的，还可以加水淀粉勾芡，翻炒且加热糊化后即可出锅。
