樱花豆沙馅(附水豆沙做法)
简单
4人份
外面卖的豆沙馅又腻又甜，还是老妈自己炒最好吃，这次趁老妈要包粽子，缠着做了点豆沙，跟大家分享下做法～老妈一生推！ ＝ω＝ ★变种：樱花豆沙馅～日式盐渍樱花:豆沙馅=25朵:280g，当然你喜欢樱花味儿浓的多放也没事啊～ 日式盐渍樱花做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100477769/
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食材清单
其他
- 适量冰糖粉
- 适量清水
- 适量玉米油
- 适量赤豆
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赤豆加适量水，水没过豆子3-4cm即可，不用提前浸泡。老妈说用赤小豆会更好。我家用的是老式的用火的高压锅，现在的电压力锅有的就有豆制品模式，更方便了。煮出来的水加糖喝，不要浪费喔！
2
大火烧到出汽后转小火煮到第二次出汽后关火，用毯子盖着保温一会儿。老式的压力锅上面那个转的头子真的让人哈丝丝，总觉得会蹦走……没煮烂的话可以再大火烧一次到出汽。(老妈快换锅子行不= =)
3
★借某宝图
4
待豆子不烫手后捏烂，取一菜篮，洞的大小可隔断豆壳，将豆子连同汤水一同倒入菜篮用水冲，使壳分离。滤液要在篮下接着。
5
★借某宝图
6
滤液装到袋子里，最好是棉布的，使劲挤出水份，留下的就是豆沙原料。超累啊好想回到实验室用抽滤机啊……
7
弄出来的豆沙上锅中小火炒，以收干水分，否则不成形无法做馅， 待炒得较干时加入冰糖粉，白砂糖亦可，火小一点待糖完全溶化后，可以加一点油炒一下，猪油最佳！
8
盐渍樱花用水洗去盐粒，轻柔捏去水份。
9
樱花用料理机打碎。为了颜色好看我去掉了柄，喜欢气味浓郁的还可以放点樱叶。
10
拌入豆沙即可。
