油酥葱花饼-君之食谱
简单
4人份
葱花饼的做法很多，将小葱切成末放入到饼里，就能做出各种花样来。今天这款葱花饼，是软软的油酥葱花饼，我将它做得比较大，同时略微发酵使它有一些松软的厚度，又是另一种感觉。试试吧，没准你会喜欢。
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食材清单
其他
- 125克水
- 15克植物油
- 200克中筋面粉
- 2克干酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、首先将制作面团的材料（面粉、水、酵母、盐、植物油）都混合在一起，揉成一个柔软的面团（尽量多揉一会儿，让面团光滑充满弹性）。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟，发到面团稍微变大即可。
2
2、接着制作油酥。将小葱切成末。
3
3、中筋面粉、植物油、盐、糖、小葱混合在一起。
4
4、捏成一个柔软的油酥面团（可根据实际情况调整植物油的用量，避免面团太硬或太软）。
5
5、将发酵好的面团压扁，把油酥面团放在中间，包起来。
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6、包好以后，放在案板上并再次压扁。
7
7、如图所示，将面团擀开。
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8、擀开以后，将面团卷起来。
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9、卷好以后的面团，再一次用手掌压扁。
10
10、再一次擀开。
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11、然后再一次的卷起来。
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12、这样，我们就得到了一个卷了两次的面团。
13
13、将面团直立起来，用手掌从上往下压扁。
14
14、压扁以后，用擀面杖擀开，擀成大大的圆饼状。擀好以后，静置松弛15分钟。
15
15、这时候可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘一起预热。
16
16、预热好的电饼铛下盘倒入一些植物油并用硅胶刷涂抹开。将面饼放入。在面饼表面再涂抹一层植物油。
17
17、盖上电饼铛，选择大火，自主烙烤6-7分钟，当面饼两面都呈现金黄色，完全鼓起来变得厚厚的，就表示烙好了。如果想获得更均匀的上色，可在烙烤图中将饼翻面。
