樱花乳酪面包
简单
4人份
可做50克面包约9个 准备工作： 蔓越莓倒入少许黑朗姆酒浸泡一晚上 奶酪芝士常温软化，加入糖揉匀
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食材清单
其他
- 200克奶酪芝士
- 20克室温黄油
- 250克高筋粉
- 30克蔓越莓干
- 3克干酵母
- 75克冰水
- 75克冰牛奶
- 内馅部分
- 少量淀粉
调味料
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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所有原料放入容器内准备好，备用
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主面团部分的除黄油和蔓越莓，倒入厨师机搅拌，先慢速2分钟搅拌均匀，然后快速搅拌7-8分钟至七-八成面筋，能拉出厚手套膜
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然后加入黄油慢速搅拌
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黄油慢速和面团搅拌均匀之后，加入蔓越莓慢速搅拌（这个过程都不需要开快速了）
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蔓越莓和面团混合均匀之后，基本上面团就搅拌好了，取出面团，盖上保鲜膜，室温松弛20-30分钟
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松弛好之后，分割成50g每团，揉圆继续室温松弛30分钟
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第二次松弛之后，拿出我们之前做好的乳酪馅，面团压扁排气，光滑的一面朝下，用勺子挖一勺芝士馅，包起来，捏紧底部
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面团全部做好之后，把面包放进玉米淀粉中滚一下，让面包粘上淀粉，面包放到手上稍微压扁一些
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然后用剪刀沿着边剪6刀，注意别太深，容易爆馅，全部剪好之后拿去醒发，注意湿度别太高了
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烤箱提前至少20分钟预热，上火150°c下火170°c，面火温度较低，是为了让面包不过度上色，影响色泽。醒发好之后，上火150°c下火170°c放在烤箱最下层，烤约15分钟，在10分钟左右最好拿一张锡纸或者油纸盖在面包上，防止上色
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然后我们的樱花面包就烤好了
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这是以前在广州的时候学到的一款面包
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超级好吃，形状也很治愈~
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后面还做了一款红豆的奶酪芝士面包
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奶酪芝士和面包简直是绝搭！
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