波兰种紫薯吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- （=150g-75波兰种-鸡蛋）克牛奶
- 12g炼奶一小包
- 150个紫薯一小个
- 15克黄油
- 175克高筋面粉（日清山茶花）
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 3克酵母
- 75g波兰种
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 主面团：
- 波兰种：
- 紫薯馅
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种制作：水75+酵母1+高筋粉75
2
拌匀，冰箱隔夜
3
主面团除黄油，手揉粗膜，加黄油，揉出手膜，滚圆发酵1小时
4
排气，滚圆，松弛15分钟
5
制作紫薯馅
6
紫薯，蒸熟压泥，加炼奶（或牛奶），拌匀备用
7
面团松弛完
8
擀平，加紫薯馅三分之二面团面积（擀平冷藏，也可直接涂抹），折叠擀，切开，编辫子
9
二次发酵，至八分满
10
170℃，30分钟
11
烤完立刻震一下，脱模，放凉
12
切开很美丽
13
波兰种吐司，放置三天还是软的，不过紫薯馅冷了就有点硬，面包体很软！
