红烧牛健牛筋牛尾
简单
4人份
食物好吃那食材必定是好的，这次我用的是安格斯黑牛牛健，新西兰的牛筋与牛尾，牛尾也可做汤，富含胶原蛋白！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1小块桂皮
- 300克牛尾
- 400克牛筋
- 一小个姜
- 少许醋
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
调味料
- 少许番茄酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材解冻后洗净，放水里浸泡十分钟，让血水出来。
2
洗净备用，好食材看得见～
3
牛筋，请忽略我的刀功，太难切了，所以我切的有点大块，建议再小一点
4
牛健我是整块放入的，因为准备切片，想要切块烧也是可以的哦
5
由于个人口味问题不太喜欢放太多调料跟香料，所以只准备了这些，个人感觉已经够味了，喜欢重口味一点的可以适量增加香料哦
6
全部食材入锅后放冷水去浮沫，加入上面的香料，然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖，放多少水可以参照下图片哦
7
大火煮开后改小火炖煮，大概两个半小时（我中间开盖放了一点点醋跟番茄酱，再加些盐调味），牛健可以在一个半小时的时候捞出，个人觉得有点嚼劲更好吃，当然喜欢软烂的可以多煮些时间
8
炖煮两小时后的样子
9
煮好之后剩下这么点汤，大概三分之一的样子
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来，看下成品，牛尾～
11
牛筋～
12
牛健非常漂亮，待冷却后切片就可以啦
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全家福来一张，简直了，色香味俱全，跟某师傅的红烧牛肉面味道类似，哈哈～
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切片～薄厚按个人口味哦～
15
完美～老少皆宜，非常软烂，不塞牙～
