清蒸鲈鱼这样做，鲜嫩可口又入味
清蒸鲈鱼怎么做的鲜嫩又不腥呢？今天给大家详细介绍下清蒸鱼的做法，这个做法不仅适用于鲈鱼，对于任何蒸制食用的鱼类都很实用。很多人做清蒸鱼的时候都喜欢直接料酒腌制，这里给大家说下，鲈鱼的清洗也很重要，鱼的内脏和黑膜一定要清洗干净，容易引起腥味，喜好的鲈鱼外面身上均匀抹上一层食盐，鱼肚子里放入料酒和香醋，用手按摩下，这样可以很好地去除鱼腥味，这一点一定要记住，腌渍30分钟后，把鱼再次清洗一遍，放入姜片就可以上锅蒸了，根据鱼的重量大小，选择时间， 鱼越小时间越少，相反鱼越大时间越少，通常燃气上明火蒸锅相对的时间短点，比如600克左右的鱼，开锅以后蒸制七八分钟即可，下面就来分享下清蒸鲈鱼的详细做法，请注意收藏。
食材清单
其他
- 1个辣椒
- 20克油
- 2勺料酒
- 适量胡椒粉
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所用的食材，鲈鱼买的时候直接让鱼贩掏除内脏，回家清洗干净血水和内脏黑膜，大葱切成葱丝备用。
把鱼身上抹上食盐，然后淋上料酒、香醋，鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋，并且按摩数下，腌渍30分钟。
腌渍好的鲈鱼，流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀，插入姜片。
放入蒸汽炸锅篮子里，我为了方便清理铺了锡纸，也可以不铺。
把蒸汽的炸锅的储水盒，加满纯净水。
把炸锅篮子放入按好，控制面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能，默认温度100度，时间14分钟，启动开始工作。
7、14分钟以后，时间一到，自动停止工作，打开炸锅，鲈鱼已经蒸好了，把鲈鱼取出装入盘里，鱼身上放好辣椒、葱丝。
炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热，微微冒烟最好。把烧热的植物油，浇在葱丝和辣椒上，直接激出葱花和辣椒的香味。
再把蒸渔鼓油淋入，清蒸鲈鱼就做好了。
鲜香美味，入口鱼肉鲜嫩，好吃极了。
清香美味，鱼肉细嫩。
鱼肉鲜嫩。
