Ba拿拿私房扁肉
在我们这儿，几乎没人不爱吃扁肉拌面、尤其是到了傍晚，拌面扁肉店的生意那叫一个火爆～哈哈……娃上学期间，放学的时候，随处可见对着家长们嚷嚷着要去吃扁肉的娃…… 当然这款扁肉也是拿拿私房秘制哒、是我宝宝和老公的最爱版本，和亲爱的们一起分享～🌹🌹💗🌹
食材清单
其他
- 100g海天味极鲜（这款酱油是我实践过，用来做扁肉和卤味儿是最最好吃的哦）
- 300g鲜面皮
- 500g五花猪肉馅儿
- 煮扁肉
- 适量味精
- 适量清水
- 适量白醋或香醋
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好猪肉馅儿，放入大碗中
称量好糖和酱油
倒入细砂糖
倒入酱油
用筷子顺时针搅拌至肉馅儿稍稍上劲儿就可以了，主要目的是为了把食材混合均匀
盖上保鲜膜，腌至10-15分钟
完成后，准备好面皮儿
取一张面皮儿，中间放上一小坨肉馅儿，只要一点儿哦，千万别包太大的肉哈
如图，这么点儿就够啦，这样少少的肉，搭配上面皮儿，吃起来才爽口，太多肉很腻～当然，爱吃肉的盆友例外啦
如图大概四个角往里收
在肉馅儿下方一指宽处（画圈儿的地方使劲儿用大拇指和食指这么一捏～），捏紧一下就可以了，不要往肉馅儿方位使劲儿哈，爆出肉馅儿就不好看了呀～
直至全部完成，大概会剩下这么多肉馅儿，如图
啦啦啦💃💃.～～～
吃不完的，等晾到表皮比较干，就可以装入保鲜袋，放进冷冻室保存哦
大火，烧三分之二锅沸水，下入扁肉，用勺子从底部焯一下，以防粘底，盖上锅盖
拿个大小合适的碗，放入适量的味精和鱼露，如图（具体要看亲们将要装的汤量多少来放配料了，如果汤比较多，就别全放鱼露了，适量加点儿盐，也就是说鱼露就加这么多提味儿就够了）拿拿是打算好，连扁肉和汤就装将近三分之二碗，味道刚刚好，所以没加盐哦～哈哈……
讲真、拿拿做菜基本凭经验和香味儿放料，很少尝尝，为了跟大家分享我也是拼了，平时的习惯动作，特地称量的哦😳
放入适量葱花儿
待煮至如图，皮儿呈透明状，就可以关火出锅了
再加入适量的醋和胡椒粉，用勺子搅拌均匀就可以啦～当然也可以不加了，随自己喜欢，拿拿也喜欢加老酒和胡椒～哈哈哈……没谁了、
卖相十足～可以吃了～～～
这是大碗哦，煮的三十五个～
