潮汕肠粉（自磨米浆，米皮很有韧性，香香香）
简单
4人份
本人是肠粉控，一家人周末肯定要去离家很远的老市区吃肠粉！想着都爱吃，自己来不是更加方便，比较有质量！摸索了很久，终于研究最成功的一款！以下的量是一家四口的量！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 240克冰水
- 300克（提前浸泡好的）大米
- 30克油
- 少量油
- 粉浆：
- 肠粉材料
- 适量生抽/老抽
- 适量生粉
- 适量蒜头
- 适量香菇
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量姜
- 适量小葱
- 适量香菜
蛋类
- 数个鸡蛋
调味料
- 适量盐
- 酱汁：
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡米
2
沥干，加入材料得冰水！
3
打成浓稠的米浆
4
加入材料上提到的油，用手动搅拌器搅拌均匀！
5
准备所有材料（新鲜肉末，鸡蛋，香菇，香菜）
6
熬酱：除了生粉，其他材料下去熬煮大概十分钟，把里面的材料捞出，生粉兑点凉水，倒进去，快速搅匀，直到浓稠！
7
蒸盘刷油
8
水开了，把粉浆放进盘子里，摇匀，尽量铺满整个盘子！蒸两分钟，打开，皮鼓起大气泡，说明好了！可以放入鸡蛋，肉末，香菇等！
9
同样蒸两分钟钟左右，就可以了！香喷喷的肠粉就做好了，淋上酱汁，美味至极！
