红油牛肉火锅
简单
4人份
之于美食之于我，幸福莫过于将食物呈于对方之时。烹者自信期待，食者欣喜雀跃。今生何其有幸，皆曾体会过往。 冬日一锅热气腾腾的牛肉，就是幸福。
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食材清单
其他
- 2斤牛腱子肉
- 4-5根沙参
- 一头蒜
- 一斤土豆
- 一斤芋头
- 自选火锅配菜
- 适量八角桂皮香叶等
- 适量干胡椒
- 适量干花椒
- 适量干辣椒
- 适量芹菜大葱
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水
2
烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用
3
准备香料
4
准备配料
5
菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制
6
加入牛肉爆炒
7
加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。
8
加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。
9
熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。
10
剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。
11
还有绝配的毛肚
12
绝对麻辣
13
味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯
