仿《海鸥食堂》肉桂卷
简单
4人份
日本电影就是这样，平淡悠长，饱含情谊，耐人寻味。很日式菜肴一样，入口清淡却可以吃出满满的心意。 《海鸥食堂》就是这样一部影响着我生活的电影。 第一次看《海鸥食堂》就被幸惠热爱生活的态度深深感动，慢下来去体会感受生活里的一切。看她在料理、做面包、打理餐厅、游泳、手冲咖啡。。。。。。我在心里默默许愿，我人生的愿望就是成为像幸惠一样的人，而绝不是功成名就，像她一样自由，像她一样广阔。 肉桂卷里头一个非常诱人的美食，寒冷的天里，没有什么比一个肉桂卷配上一杯热咖啡更温暖幸福的了。 本方参考YouTube上的日本食谱，请注意细节。成品可做8个。 步骤图以后补上哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g黄油
- 180cc40度的温牛奶
- 300g强力粉
- 40g黄油
- 75g白砂糖
- 8g即发干酵母
- 内陷：
- 少许切碎的白豆蔻
- 少许珍珠糖或杏仁片
- 表面：
- 适量全蛋液
肉类
- 30g鸡蛋
- 适量肉桂粉
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把白豆蔻果实切碎，或者直接用现成的白豆蔻粉。
2
白豆蔻是cardamom不是nutmeg，但是还是气味还是挺像的，我想可以互相替代。
3
将细砂糖，打散的鸡蛋，酵母，白豆蔻碎倒入一个大碗中。用蛋抽打均匀。加入40度左右的温牛奶。继续打匀。
4
分两次把面粉倒入盆中，用橡皮刮刀辅助搅拌至无干粉。倒到案板上开始揉面。加入牛油继续揉至拓展阶段。
5
盖上湿布在温暖湿润处基础发酵至两倍大，参考时间约40分钟。
6
把发好的面团放到撒上干粉的案板上，擀成30*40cm薄厚一致均匀的长方形。
7
涂上15g牛油，注意前后边缘3cm左右不要涂。
8
均匀地撒上细砂糖，均匀地撒上肉桂粉。
9
轻轻的卷起。接口处用手指按紧收口。
10
用刮板做记号分成八等份，然后切成大小一致的梯形。
11
用小指头从中间下压。
12
把面团放在铺了烤纸的烤盘盖上湿布再次发酵。约20分钟。
13
涂上全蛋液，撒上珍珠糖。
14
放入180度的烤箱烤12～13分钟。
