熊掌面包&香肠面包
简单
4人份
此方子可以做4个熊掌面包或者8个香肠面包
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食材清单
其他
- 160克左右水
- 1个蛋黄（涂表面）
- 250克高筋面粉
- 35克奶粉
- 35克黄油
- 4根或8根香肠
- 5克酵母
- 63克低筋面粉
肉类
- 35克鸡蛋
- 适量午餐肉
调味料
- 45克糖
- 5克盐
- 适量枫糖浆
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了酵母和黄油，其他做面包的材料放入盆中。
2
用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。（这种方法适合夏天做面包）
3
第二天取出面团，已经能扯出筋了。
4
放入厨师机中，加入酵母搅打均匀。
5
在加入黄油继续搅打。
6
打出薄膜取出面团。
7
放入盆中，盖上盖子，进行一发。
8
发酵好的面团取出排气。
9
分割成150克面团和80克面团。揉圆盖上保鲜膜醒面15分钟。
10
香肠面包：取一个80克面团平均分成2份，滚圆擀开。
11
卷起来。
12
分别搓长，两头捏在一起。
13
中间放上切了花刀的香肠。
14
熊掌面包：面团擀开，中间发上香肠。
15
折叠面团。
16
在香肠的部位，均匀的切4刀。翻转一下，把香肠切面向上。
17
进行2次发酵。
18
发酵好的面团。
19
蛋黄液：1个蛋黄加少许水和枫糖浆。熊掌上放上午餐肉片，刷上蛋黄液，再淋上沙拉酱。香肠面包刷蛋黄液，淋上沙拉酱和番茄酱。
20
烤箱上下火都是175度，烤20分钟左右出炉。
21
晾凉。
22
来个特写。
