【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！
简单
4人份
上海人年夜饭的标配是“八冷盆八热炒”，冷菜里头一定会有四喜烤麸，还有一道就是今天管阿姨带来的糖醋银丝芥菜，作为春节期间的时令蔬菜，上海人都是一次做上一大盆，酸酸甜甜，开胃又解腻，可以从除夕吃到初七，用来招待客人很方便，直接上桌！
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食材清单
其他
- 100克金针菜
- 100克香菇
- 100克黑木耳
- 1500克银丝芥菜
- 20毫升老抽
- 500克冬笋
- 50毫升香醋
蔬菜
- 100克胡萝卜
调味品
- 70克冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放置两天的银丝芥菜洗净切段，泡发的香菇、木耳、金针菜、胡萝卜和冬笋，分别切丝，银丝芥菜先热锅干煸，去除草酸和涩味，盛出备用；
2
重新洗锅，热油，先下香菇炒出香味，再依次放胡萝卜、冬笋、金针菜，翻炒一会会；
3
混合事先炒过的银丝芥菜，给点老抽、盐、冰糖、香菇水炒匀，加盖焖煮20分钟，起锅前淋上香醋就好了。
