爆红仙豆糕 香芋+紫薯
简单
4人份
公司对面的豆糕店永远排长队，想吃又非常不喜欢人多！不喜欢排队！朋友给了上等芋头和紫薯，今天小试一下仙豆糕。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 230克紫薯
- 230克芋头
- 2个鸡蛋（面皮）
- 45克（根据自己喜好）砂糖（面皮）
- 50克炼乳
- 50克黄油
- 75克玉米淀粉or红薯淀粉（面皮）
- 75克黄油（面皮）
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯和芋头按量去皮上锅蒸到很软糯，便于做馅料。
2
蒸好的芋头和紫薯➕黄油➕砂糖➕炼乳，混合拌匀成泥。粘手水分多的话，建议平底锅轻炒一下，便于馅儿成型，好包裹。 炒好后放入冰箱冷冻半小时左右
3
化开的黄油➕打好的鸡蛋➕低筋粉➕玉米淀粉一起搅拌成图状。接着揉到表面光滑，揉面时间越长，面皮弹性越好，加油啊，胳膊有点酸😂
4
接着，馅料平分每个29.5g，面皮每个3
5
5g
6
像包月饼一样进行包裹，建议面皮擀的大一下好包
7
包好的豆糕四面按平，平底锅刷油，先将每一面都沾油稍煎15秒
8
固定形状后再慢慢煎至金黄色，小火！小火！
9
成品好看又好吃，等第二天回油，表皮没那么干
