自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 128g木薯淀粉
- 140g牛奶
- 1个鸡蛋
- 20g高筋面粉
- 25g黄油
- 适量黑芝麻
调味料
- 2g盐
- 32g细砂糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好所有的材料，鸡蛋打散备用。
2
在小奶锅中加入细砂糖、黄油、盐、牛奶，开小火加热至冒小泡。
3
这时离火，过筛加入高筋面粉。
4
筛入面粉后开小火，继续用硅胶刮刀快速搅拌至粘稠不能流动状态。
5
关火加入木薯淀粉，用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。（可以使用一次性手套抓揉均匀）
6
此时分次加入蛋液用蛋抽搅打均匀。
7
搅打至用硅胶刮刀提起面糊有倒三角状态。
8
加入适量黑芝麻混合均匀。
9
将面糊装入到放有裱花嘴的裱花袋中，在硅胶烤垫上挤出合适的大小（如果表面有小尖尖记得用手沾水轻轻按下去）。
10
烤箱预热，热风状态，上下火200度12分钟之后，转为180度继续12分钟左右。
