红烧牛肉面【附酱牛腩谱】
简单
4人份
用最「简单」的香料， 卤出…舌尖那萦绕不去的回味～ ᖗ( ᐛ )ᖘ 此谱没废话，全是重点+精华！ 记得「关注」+「收藏」！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2g小茴香
- 2g花椒
- 2勺高度白酒
- 2段桂皮
- 30克(冰)糖
- 3片香叶
- 40g老抽酱油
- 5瓣蒜
- 6个八角
- 人/份面条
肉类
- 2斤牛腩
蔬菜类
- 2段葱
- 6片姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜牛腩，洗净，去除多余油脂～
2
①切均匀小块～
3
不要过小，牛腩煮后会回缩～
4
②冷水泡30分钟～
5
备好「高度白酒」、「老抽」、「蚝油」、「(冰)糖&盐」～
6
备好「香料」～
7
将「牛腩」焯水，去杂质、血水～
8
①混合「香料」、「调料」、「牛腩」
9
②入高压锅，加热水没过「牛腩」，煮40分钟～
10
「面条」煮熟，放在卤牛腩的原汤里，撒上「芝麻」、「葱花」～
11
享受唇齿留香的「牛腩面」吧～
