干锅香菇鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2块姜
- 10克花椒
- 12朵香菇
- 20瓣左右蒜
- 2个红椒
- 2个青椒
- 2大勺猪油
- 2大勺玉米油
- 2片桂皮
- 3大勺老抽
- 4大勺料酒
- 5-8个干红辣椒
- 半只鸭
- 鸡精
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
调味料
- 盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭切小块，水分尽量沥干，否则血水会有腥味！将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时
2
将青椒、红椒切菱形块，干红辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留着哟
3
冷锅内入油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱
4
开大火将调料炒香，放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒
5
继续加少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水哟
6
待鸭块基本熟时，入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧
