豆酱汁拌薯叶
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一斤薯叶
- 一羹匙（平时喝汤用的小陶瓷羹匙就行）黄豆酱
- 三到四瓣蒜头
- 半碗白开水
- 适量水淀粉
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量鸡精
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
薯叶撕掉膜衣清洗干净备用（如果是在菜市场买的是老板给摘好的回来也要加加工，一般都不怎么给你弄干净的，就只是摘掉茎杆而已，膜衣很少撕出来的，当然，撕干净的口感更佳）
2
煮开半锅水
3
水开后薯叶倒进去，焯熟（待薯叶变软后倒入适量花生油和盐）
4
焯熟的薯叶捞起涝水装盘备用
5
蒜头拍碎备用
6
热油爆香蒜蓉
7
调小火，调入适量生抽，耗油，盐，糖，鸡精，豆酱炒香
8
倒入半碗开水调大火煮开（这时候可以试下咸淡，咸了加水，淡了加盐）
9
调入适量淀粉水拌至微稠状态
10
把酱汁淋上薯叶，拌匀即可
