【樉樉的小厨房】红丝绒双色花花刀切小馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克奶粉
- 160克中粉
- 1克南瓜粉
- 5克油
- 5克红丝绒液
- 75克水
- 白色面团：
- 红色面团
- 黄色面团（花心）
调味料
- 10克白糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母，水，油，白糖，盐放入主锅，以20秒/速度3混合均匀。
2
或用蛋抽拌至酵母融化。
3
倒入面粉和红丝绒液。
4
用20秒/先速度3再转至速度6混合成颗粒状，或把酵母水慢慢倒入面粉和可可粉加红曲粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5
开启揉面程序2分钟，或手工揉成光滑的面团，另揉一个白色面团，取一小块白色面团揉入南瓜粉，成黄色面团。
6
白色面团和红丝绒面团用压面机压成13厘米宽，来回压3到4次，压到面片表面光滑，或用擀面杖擀成宽13厘米，
7
4厘米厚的面片，切掉边角不平的部分。
8
多余的红丝绒面团揉长条切小块。
9
小面团揉圆在白色面片上摆出梅花造型。
10
在花心中间放一个小南瓜面团。
11
用手按压粘牢。
12
放入压面机压成面片，或擀面杖擀成薄片。
13
红丝绒面片表面刷一点水，方便粘合，把压花面片叠放在紫薯面片上。
14
翻面再刷一遍水，卷成长条，用刀切成大小一致的馒头胚。
15
放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，（用小美蒸不需要焖）出锅。
16
美极了。
17
趁热食用。
