自制拌凉粉
简单
4人份
冬天不用去市场就可以吃到的凉粉，原材料简单，做起来也很有趣。
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食材清单
其他
- 130克水
- 1克酵母
- 1勺蒜末
- 1勺香油
- 250克面粉
- 2勺老干妈
- 2勺醋
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备250克面粉
2
加2克盐、130克水揉成面团
3
面团放入盆中，加水洗面，中途多换几次水
4
直到洗面的水是透明的
5
将洗好的面浆沉淀4小时左右
6
倒出清水，留下下面的面浆
7
面筋加酵母发酵1-2小时
8
上锅蒸熟后切块
9
锅中加150克清水烧开
10
倒入面浆快速搅匀炒至半透明
11
趁热倒入磨具中晾凉
12
放入冰箱冷藏
13
切成条
14
加切好的面筋
15
放2勺老干妈
16
1勺蒜末
17
2勺酱油
18
2勺醋
19
2克盐
20
1勺香油拌匀
21
放上香菜
22
自制凉粉就做好了
