软糯香甜红烧肉

五花肉切成一厘米左右厚的肉块 喜欢小一点中间再切一刀

切好的五花肉冷水下锅 加入两勺料酒两片姜片一个葱结 水开后撇去浮沫捞出洗净 晾干水分

晾好的肉放入锅内 小火慢慢煸出油 期间就不要另外加油了 这样的肉不会太油太腻 等肉微微焦黄就可以把肉盛出来了

下面开始炒糖色 这里有两种方法 一种是把冰糖加入前面煸炒出的油里 小火不停翻搅 等到冒泡泡了差不多就成了 另一种是等到冒泡了加入一碗开水 新手不建议尝试 不要问我为什么 杀伤力太大😂

糖色炒完后放入前面煸炒后的猪肉 加入香料生姜快速翻炒 再放生抽老抽料酒 翻炒 如果是用开水炒的糖色这时候把糖色也倒进去 翻炒翻炒

加入漫过猪肉的开水 注意一定要用热水 然后把肉移入砂锅烧开了小火炖煮40分钟-1个小时 注意这时候水一定要加够 中途不要再加水 会影响最终味道和成色

时间差不多的时候 把五花肉移入锅内 中大火收汁 注意火候不要过了 火太大会把油逼出来 到时候肉就不好吃了 汤汁收到差不多的时候出锅 撒上一把葱花 又香又甜又软糯的五花肉就做好啦 配上一碗香喷喷的大米饭 绝了 哈哈 不爱吃肥肉的家人都被我的这道红烧肉深深折服 连肥肉都吃光光 各位同学 赶紧学起来吧