烧牛尾
简单
4人份
这一道堪称年菜系列的菜，平时也可以做啦。快跟着我的步骤来学习一下吧。如果你喜欢我的菜谱，麻烦您给我点一个关注我哟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛尾
- 10g桂皮
- 15g小茴香
- 1胡萝卜
- 20花椒
- 3个八角
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 6勺生抽
- 8个干辣椒
- 一小碗面粉
- 半根白萝卜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我这里用了两斤牛尾，如果您只用一斤的话，上面放调味品的减半就行，或者您是老手，就根据自己口味添加调味料。
2
买回来的牛尾，温水泡半个小时，把血水泡出来。
3
泡完后，控干水分。
4
准备一些些面粉，让牛尾稍微裹上一些。这个面是一方面是为了牛尾煎的时候不散，也是为了最后收汁的时候汤汁也比较浓稠。
5
这是香料，花椒，小茴香，香叶，八角，干辣椒，桂皮。
6
锅热下牛尾，煎至有这种焦褐感后，加入人开水，一定要是开水。
7
下入刚刚准备好的所有食材。我把大料加入了小袋子里，如果你家没有，也没有关系，丝毫不影响。加调料，两勺老抽，生抽适量，盐适量（根据自家口味添加）
8
我换了一口锅，这里建议用砂锅或者铸铁锅。烧开后，用中小火炖煮两个小时。这里可以尝尝味道，觉得淡了，可以适当调整盐的用量。
9
这边可以准备红白萝卜，滚刀切。你也可以准备别的你爱吃的蔬菜，当然，不要放带叶子的蔬菜…
10
两个小时后，肉基本上都很软烂了，要小心翻动它，把萝卜下下去后，在煮半个小时，注意不要粘锅了。
11
差不多两个小时的时候，可以把所有大料都捞起来～
12
半个小时后，所有食材都好了，大火收汁，大概五分钟左右，就可以吃啦。
13
盛出来。
