梭子蟹&山药炒年糕

简单 4人份

8-9月是梭子蟹最肥美的季节!自然不能错过啦~😜我家传统家常版的梭子蟹炒年糕分享给大家!

梭子蟹&山药炒年糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2个辣椒
  • 350g梭子蟹
  • 400g年糕
  • 半根铁棍山药
  • 少许淀粉
  • 少许白酒
  • 少许蚝油
  • 适量生抽
蔬菜类
  • 适量姜片
  • 适量葱
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

294.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

283.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料:梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒

步骤 1
2

分别洗净切成适当大小备用!

步骤 2
3

梭子蟹加奶酒去腥后放少量淀粉。

步骤 3
4

1、锅中倒入适量油爆香姜片;

步骤 4
5

2、放入梭子蟹不要翻炒,静置片刻晃动锅子(因为有淀粉,太早翻炒会糊哒哒);

步骤 5
6

3、放入山药片(选择山药搭配,一方面是自己喜欢山药,另一方面山药可以增强黏稠度,软脆的食感更有层次,营养更佳);

步骤 6
7

4、放入生抽、蚝油、糖、少许盐、白酒翻炒均匀。

步骤 7
8

1、加入年糕翻炒均匀出香味;

步骤 8
9

2、把蟹壳里的蟹黄可以用勺子挖出放入方便食用,也可以直接放入锅中。

步骤 9
10

3、加入适量的清水(不能太多,梭子蟹容易熟)。

步骤 10
11

收汁后加入葱段即可出锅。

步骤 11
12

美味无敌!

步骤 12

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