梭子蟹&山药炒年糕
简单
4人份
8-9月是梭子蟹最肥美的季节！自然不能错过啦～😜我家传统家常版的梭子蟹炒年糕分享给大家！
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食材清单
其他
- 2个辣椒
- 350g梭子蟹
- 400g年糕
- 半根铁棍山药
- 少许淀粉
- 少许白酒
- 少许蚝油
- 适量生抽
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒
2
分别洗净切成适当大小备用！
3
梭子蟹加奶酒去腥后放少量淀粉。
4
1、锅中倒入适量油爆香姜片；
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2、放入梭子蟹不要翻炒，静置片刻晃动锅子（因为有淀粉，太早翻炒会糊哒哒）；
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3、放入山药片（选择山药搭配，一方面是自己喜欢山药，另一方面山药可以增强黏稠度，软脆的食感更有层次，营养更佳）；
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4、放入生抽、蚝油、糖、少许盐、白酒翻炒均匀。
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1、加入年糕翻炒均匀出香味；
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2、把蟹壳里的蟹黄可以用勺子挖出放入方便食用，也可以直接放入锅中。
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3、加入适量的清水（不能太多，梭子蟹容易熟）。
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收汁后加入葱段即可出锅。
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美味无敌！