8-9月是梭子蟹最肥美的季节!自然不能错过啦~😜我家传统家常版的梭子蟹炒年糕分享给大家!
294.0 卡
20.0 克
35.0 克
42.0 克
5.0 克
6.0 克
283.0 毫克
D,B
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
材料:梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒
分别洗净切成适当大小备用!
梭子蟹加奶酒去腥后放少量淀粉。
1、锅中倒入适量油爆香姜片;
2、放入梭子蟹不要翻炒,静置片刻晃动锅子(因为有淀粉,太早翻炒会糊哒哒);
3、放入山药片(选择山药搭配,一方面是自己喜欢山药,另一方面山药可以增强黏稠度,软脆的食感更有层次,营养更佳);
4、放入生抽、蚝油、糖、少许盐、白酒翻炒均匀。
1、加入年糕翻炒均匀出香味;
2、把蟹壳里的蟹黄可以用勺子挖出放入方便食用,也可以直接放入锅中。
3、加入适量的清水(不能太多,梭子蟹容易熟)。
收汁后加入葱段即可出锅。
美味无敌!