荞麦面疙瘩

简单 4人份

荞麦面具有增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢、防治糖尿病等功效。

荞麦面疙瘩
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克水
  • 1只鸡蛋
  • 300克中筋面粉
  • 90克荞麦面粉
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

620.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

196.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1:3 不然揉出来的面团很硬又干。

2

生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。

3

边搅拌面粉边倒。

4

和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜,饧发20分钟,让面与水充分的融合。

5

饧好后的面比之前要柔软光滑许多,再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。

6

水烧开后,拿一把提前消毒好的剪刀,在刀尖上抹点油,开始剪面。

7

就是绕着面团表面剪,试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。

8

建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细,因为煮了以后还会胀发一点。 也要不时的搅一下锅,防止粘底。

9

等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅,等到烧开时,上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍,浸泡一下,装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。

10

猫耳朵的做法:将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。

11

切成大拇指指甲盖大小的坯子。

12

撒点面粉,防止粘在一起。

13

要点来了:拿带波点的饭勺,用背面按住坯子,然后稍微施力移动勺子,使坯子被勺面拖拽➕滚动,花纹就形成了。

14

撒点干粉防粘。

15

用同样的方法煮好。

猜你喜欢

酥脆鸡蛋麻花
酥脆鸡蛋麻花
查看详情
#1松软吐司(东菱面包机DL-T09G)
#1松软吐司(东菱面包机DL-T09G)
查看详情
印度烤馕
印度烤馕
查看详情
佛手豆沙包
佛手豆沙包
查看详情