亚麻籽葡萄干硬欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5+2G麦芽精
- 100G水 （泡亚麻籽¥籽）
- 100克葡萄干
- 30G蜂蜜。
- 320G水（牛奶）
- 500G克法式面粉（高粉）
- 50G你克亚麻籽
- 5G克酵母
- 70克老面
- 适量红酒（泡葡萄干用）
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备老面 100G粉+ 70G水 ， +
2
5 G麦芽精，
3
5g 干酵母 ， 冷藏发酵12+ ， 浸泡葡萄干 ，亚麻籽 （大概一个晚上，夏天放冰箱）
4
混合粉，酵母，水， 蜂蜜 ，老面， 盐揉面到出厚膜， 放入亚麻籽葡萄干混合均匀。第折叠， 15分钟 折叠一次，一共折叠3次，放入冰箱冷藏发酵（一个晚上）或者继续发酵30分钟（请注意状态 时间不是硬指标）
5
分割成3份， 整形， 发酵 50分钟 （看状态） 或冷藏发酵一晚。
6
割包，入炉烘烤时间；45分钟（铁铸锅250度22分钟，盖子拿开，温度调整到185度，再烤20分钟）
7
出炉～
