东北版油泼干豆腐丝 独家
简单
4人份
对东北人来讲，干豆腐是一个特殊的情结，基本上每天的菜谱里都要来上一张干豆腐（其他地方可能叫法为鲜豆皮）。无论是作为凉菜的卷干豆腐还是作为热菜的尖椒干豆腐都是我的大爱菜。但其中有一道菜我真是爱到骨子里，基本上每次放假回家第一顿要吃的菜都是它—油泼干豆腐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个小青线椒
- 3匙海鲜酱油
- 3瓣大蒜
- 5个干红辣椒
- 5张干豆腐皮（鲜豆皮）
- 5粒青花椒
蔬菜类
- 4根小葱
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮干豆腐 — 干豆皮切丝儿，或者可以直接买切好丝儿的干豆腐皮。将干豆腐、2个干红辣椒放入开水中煮20分钟（开水要没过豆皮上层一点），期间放入4匙海鲜酱油（注意5张干豆腐对应4匙酱油）调色，让入盐调味道，再放一小匙的白糖。要让干豆腐充分煮软，入口才会有嫩弹的感觉。如果家里有高汤或鸡汤来煮，那味道肯定更好。
2
煮好的干豆腐和汤放入一个容器里。把小葱，大蒜切末，绿线椒切圈，放在煮好的干豆腐上面。
3
热油浇干豆腐 — 把剩下的3个干红辣椒切段，锅里热油。注意油一定要足够多多，确保能够覆盖住刚刚盛干豆腐的器皿。油温上来一点后，加入青花椒、干红辣椒炒香。最后，把热好的油浇在刚刚摆好的干豆腐上面，确保油覆盖住了整个干豆腐表层。
