尼泊爾紅茶戚風蛋糕
简单
4人份
戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、髮粉為基本材料。 由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。 戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。 戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。非常健康，適合喜歡清新的你喔～
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食材清单
其他
- 1g鹽
- 1包尼泊爾紅茶包
- 2個蛋黃
- 40ml油
- 4個蛋白
- 80g低筋粉
- 90ml尼泊爾紅茶（泡好的）
- 份量：17cm戚風模
- 蛋白糊：
- 蛋黃糊：
调味料
- 30g糖粉
- 40g糖粉
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尼泊爾紅茶包加200ml開水，待涼取90ml備用
2
製作蛋黃糊：把蛋黃、油、鹽、紅茶包拌勻，篩入低筋粉和糖粉
3
製作蛋白霜：分次加入糖粉打發蛋白
4
把蛋白霜，分三次加入蛋黃糊裏拌勻（切記不可划圈拌，會消泡）
5
馬上放入預熱好的烤箱，175度，40分鐘