封存的时光/梅子酒/
简单
4人份
现在已经是10月下旬 喝了今年5月做的梅子酒 决定一定要记录下来 实在是 太好喝了
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食材清单
其他
- 1250克冰糖
- 3个3200ml密封罐
- 5斤酒
- 5斤青梅
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅子是今年五一再tb买的苏州梅
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据说苏州梅相比其他地区的梅子无苦味涩味
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由于熟第一次做，也并没有买过其他地方的梅子
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不知苦涩梅是啥味道
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但是这个梅子真的没有苦涩味
6
我当时买了10斤，几乎没有什么坏果
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10斤果子，挑出了极好的，剩下的做了梅子糖水
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梅子：酒：：糖=2:2:1的比例
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比如一斤梅子配一斤白酒配半斤冰糖
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记好比例怎么做都可以
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把梅子屁股上面的小扣子用牙签抠下来
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然后用盐水浸泡梅子，洗净，铺开晾干
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这个是我买的白酒
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我没有买九江双蒸，京东可以但是没来得及
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所以在超市买了这些
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35度的台湾米酒是我这几天喝的，实在啥太好喝了，已经喝完
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42度的二锅头，适合长时间泡制，味道会更香醇
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冰糖买的山姆的黄冰糖，由于块比较大
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放入微波炉微十几秒拿出来，冰糖就很好掰成小块了
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然后就是给梅子扎眼！这样梅子不会发皱
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但是我觉得皱也好，不皱也罢
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这点不影响味道，大家均可尝试
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3200ml的大罐子配了2斤梅子2斤白酒，1斤冰糖，亲们可以如此尝试
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一层梅子，一层冰糖，最后倒酒
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封坛交给时间
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十月初我喝了金大顺的梅子酒，由于太好喝一下子喝光了没有拍照。
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喝的时候，放了冰箱里的冻杨梅当作冰块，最终再吃掉浸了甜梅酒的杨梅，那感觉就像是喝掉了整个夏天，于是不知不觉喝完一整瓶。决定以后每年都要做这梅子酒。
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没有吃完的梅子放到冰箱里冻了起来，下次可以当冰块用，做饭也可以放几颗调味。
